Σχετικά
Ονομάζομαι Ευδοξία Τσιτάκη σπούδασα Διατροφή και Διαιτολογία (BSc Dietetics) στο Queen Margaret University του Εδιμβούργου από όπου και αποφοίτησα με διάκριση. Κατά τη διάρκεια των σπουδών μου έκανα πρακτική σε ένα σύγχρονο διαιτολογικό γραφείο στην Θεσσαλονίκη, παρακολουθώντας σημαντικά περιστατικά. Πέρα από το διαιτολογικό γραφείο, έκανα πρακτική και σε ένα από τα μεγαλύτερα κέντρα αποκατάστασης και αποθεραπείας της Θεσσαλονίκης, την “ΕΥΕΞΙΑ”. Η πτυχιακή μου εργασία διεξήχθη στο Κέντρο Αποκατάστασης και Αποθεραπείας “ΕΥΕΞΙΑ” με τίτλο “Σύγκριση MNA-SF, βιοχημικών δεικτών (αλβουμίνης και ολικών λευκωμάτων) και βάρους σε ηλικιωμένους ασθενείς μετά από ένα ορθοπεδικό χειρουργείο στη φάση της έναρξης αποκατάστασης”. Υπήρξα ομιλήτρια στο 8ο Συμπόσιο Έρευνας και Καινοτομίας αλλά και στο 17ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας.
Ολοκλήρωσα το πρόγραμμα Εξειδικευμένης Επιμόρφωσης στην Μεταβολομική και Κλινική Εφαρμογή στα Αυτοάνοσα και Χρόνια Νοσήματα, όπως και στις μη Νεοπλασματικές Παθήσεις του Γαστρεντερικού Συστήματος και Μικροβίωμα μέσω του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Επιπλέον, έλαβα τον τίτλο Master Practitioner in Eating Disorders & Obesity που τελείται από τον ΚΕΑΔΔ, υπό την αιγίδα του Ινστιτούτου Διατροφικών Μελετών & Ερευνών σε συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας NCFED. Παράλληλα, έχω εξειδικευτεί στις ανθρωπομετρικές μετρήσεις μέσω της πιστοποίησης ISAK (International Society for the Advancement of Kinanthropometry), με εκπαίδευση στην αξιολόγηση της σύστασης σώματος και στη λήψη ανθρωπομετρικών μετρήσεων σύμφωνα με διεθνώς αναγνωρισμένα πρωτόκολλα.