Σχετικά
Η Δρ. Ελένη Ρίζου είναι κλινική Διαιτολόγος–Διατροφολόγος, με περισσότερα από 10 χρόνια ακαδημαϊκής εκπαίδευσης και εμπειρίας στον τομέα της διατροφής, των τροφίμων και της λειτουργίας του ανθρώπινου οργανισμού. Πιστεύει ότι η υγεία ξεκινά από το καθημερινό μας πιάτο και ότι η σωστή διατροφή, σε συνδυασμό με έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής, αποτελεί βασικό πυλώνα για την πρόληψη και τη διατήρηση της καλής υγείας.
Μέσα από την επιστημονική γνώση και την εξατομικευμένη προσέγγιση, στόχος της είναι να βοηθά κάθε άτομο να αναπτύξει μια υγιή και θετική σχέση με το φαγητό, υιοθετώντας βιώσιμες διατροφικές συνήθειες που προάγουν την ευεξία. Εστιάζει ιδιαίτερα στον ρόλο της διατροφής τόσο σε φυσιολογικές όσο και σε παθολογικές καταστάσεις, με έμφαση στις παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος. Παράλληλα, αναδεικνύει τη σημασία της σωματικής δραστηριότητας και της εντερικής μικροχλωρίδας για τη συνολική υγεία και ποιότητα ζωής.
Είναι απόφοιτος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης και πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση στο Αρεταίειο Νοσοκομείο, όπου στη συνέχεια συνεργάστηκε ως εξωτερική επιστημονική συνεργάτιδα. Παράλληλα, ολοκλήρωσε το πρόγραμμα «Κλινική Διατροφή» του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Το 2013 μετακόμισε στο Ηνωμένο Βασίλειο συνεχίζοντας τις σπουδές της στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Γλασκώβης, όπου απέκτησε Μεταπτυχιακό Δίπλωμα (MSc) στην Κλινική Διατροφή με ερευνητική ειδίκευση στην εντερική χλωρίδα παιδιατρικών ασθενών με νόσο κοιλιοκάκη, και στη συνέχεια το Διδακτορικό της Δίπλωμα (PhD) με διατριβή στην επίδραση της γυμναστικής και της μειωμένης ενεργειακής πρόσληψης στο εντερικό μικροβίωμα και τους καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου στην παχυσαρκία.
Παράλληλα με την ερευνητική της δραστηριότητα, εργάστηκε ως βοηθός καθηγητή στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Γλασκώβης, συμμετέχοντας στη διδασκαλία και την επίβλεψη φοιτητών στον τομέα της διατροφής. Έχει παρουσιάσει το έργο της σε διεθνή επιστημονικά συνέδρια και έχει συμβάλει στη συγγραφή επιστημονικών δημοσιεύσεων σε διεθνή περιοδικά. Παραμένει ενεργά προσανατολισμένη στη συνεχή επιστημονική επιμόρφωση, παρακολουθώντας τις νεότερες εξελίξεις στον χώρο της διατροφής και της υγείας.